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- 2021-09-10 09:38 来自府谷
“小饼如嚼月 中有酥与饴”，一年一度的中秋佳节即将来临，这两天府谷的大街小巷月饼飘香，传统的老式月饼尤其受消费者的青睐。
市场上的月饼品牌繁多，口味也五花八门，但对很多府谷人来说，传统手工作坊里的月饼更贴近我们喜欢吃的味道。走在街头巷尾，时常飘来阵阵香味。
在一家月饼作坊，记者看到不少市民前来打月饼，有的顾客为了吃得放心，在和面、配料、包饼子、到最后的出炉等全程参与。为了满足大多数人的口味，月饼作坊的师傅们更是将月饼的种类增多，纷纷尝试各种各样的饼馅，做出不同的口味。
“现在我们正在制作的月饼是白皮月饼，白皮月饼是怎么制作而成的呢？先把皮面擀好，包上酥，再擀成不大不小的四方块，正好一个剂时候，包上五仁馅的过程，再就是把模子脱下烤出来。”月饼作坊工作人员谢如珍说。
记者在采访中了解到，部分月饼作坊店主在中秋节前这二十多天里，每天打8000多个月饼，一天下来需要二十几袋面。月饼虽美味，店主提醒广大市民不可贪嘴，品尝月饼时伴以铁观音或花茶，解腻之余更添清香。
“我在府谷打月饼打了八年了，我们的月饼有六种，红油皮月饼，起皮月饼，提江月饼，插酥月饼，混糖月饼，木糖醇月饼，我希望我们的月饼让每个人都吃得都放心，让咱们府谷人吃出妈妈的味道，小时候的味道。”月饼作坊老板常瑞说。
慕斯月饼、冰皮月饼、韩式月饼……纵使新式月饼花样百出，却难敌老味甘之如饴。你是否也会觉得，随着年纪的增长，最想念的还是那口老式五仁酥皮月饼，像极了爷爷奶奶那毫不花哨的关爱。
（来源：府谷发布 张娜张瑞星）
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